Ingredion（宜瑞安）最近與AGT Foods公司合作推出4款全新的高蛋白強化的蛋白質和豆粉產品，包括蠶豆蛋白濃縮液、豌豆蛋白濃縮液、豌豆粉、小扁豆粉。

這一系列新品無特殊風味，對于食品生產商來說應用更廣，使用也更簡單。使用該系列配料，無需犧牲產品的風味與口感，可以幫助生產商們迎合消費者對于高營養(yǎng)、高蛋白食品和飲料越來越高的需求。

Ingredion和AGT Foods合作的這一系列產品，也能幫助生產商們滿足清潔標簽在高水分含量產品中的應用趨勢，例如乳制品、酸奶、布丁、奶酪、飲料、營養(yǎng)素混合液、冰沙。另外，這些配料中的蛋白質含量增加后，生產商們可以用植物蛋白取代動物蛋白。配料無特殊風味，可作為低水分含量產品的填充劑，例如焙烤產品、零食、谷物、棒、面糊、面包等。

兩家公司此次合作推出的這一系列產品包括Vitessence Pulse CT 3602蠶豆蛋白濃縮液、Vitessence Pulse CT 1552豌豆蛋白濃縮液、Homecraft Pulse CT 1203豌豆粉、Homecraft Pulse CT 2201小扁豆粉。

Vitessence Pulse CT的蛋白質干重比例為55%-60%，從豌豆和蠶豆中提取。產品無雜味，可用于各類產品中。

Homecraft Pulse CT來源于豌豆和小扁豆。Homecraft Pulse CT豆粉是純天然無谷蛋白產品，可替代其他傳統(tǒng)無谷蛋白粉，可應用于無谷蛋白焙烤產品中，讓目標產品的蛋白質和膳食纖維水平都得到提高。

“口味純凈的Vitessence Pulse CT蛋白質和Homecraft Pulse CT豆粉對于生產商來說，應用范圍非常廣，也能夠迎合消費者對于蛋白產品的需求，他們要求產品是植物蛋白的、無谷蛋白的、非轉基因的、素食的、可持續(xù)原料，而且口感要好。這兩款蛋白質強化豆粉含有不同含量的膳食纖維、淀粉和蛋白質，從而滿足食品生產商們不同的應用需求。”宜瑞安集團北美創(chuàng)新與戰(zhàn)略部門副總裁Igor Player說。

“消費者對于植物來源的配料的喜愛程度像火箭一樣快速上升，而Ingredion的純凈口味蛋白濃縮液和蛋白強化豆粉讓生產商們能夠跟隨趨勢，延展新的、讓人激動的產品線。”

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