當食品和膳食補充劑行業(yè)談到益生菌的時候，除了有關“消化健康”的問題，腸道菌群對于我們機體各方面的影響都是不可忽略的。益生菌和人體健康的話題是沒有止境的，這也意味著益生菌市場的未來無限廣闊，而且不僅僅只是針對人類。

 

科學界已經(jīng)發(fā)表了上百篇有關益生菌和健康的文章，近來將為大家匯總最近的一些相關研究和報道…

 

一、消化健康

 

如果說對于益生菌的研究歷史是具有指導意義的，那么我們應該繼續(xù)關注益生菌對于腸道健康的影響。目前，已經(jīng)有非常多的相關研究出現(xiàn)，都頗具成效，還有更多的研究正在進行中。最近幾年，政府部門也撥款用于支持其中幾個相關的健康宣稱研究。

回到2014年，杜邦營養(yǎng)與健康公司在歐洲第一個提出了益生菌健康宣稱，在瑞士推出了HOWARU乳酸雙歧桿菌HN019。此后，生產(chǎn)商們就可以將這種益生菌用在自己的產(chǎn)品里，“縮短排便時間，改善消化道健康”。與此同時，杜邦在消化道和其他領域的健康問題上還在繼續(xù)著益生菌的研究，還有非常多的內(nèi)容值得挖掘。

最近，位于美國密爾沃基的Lesaffre Human Care公司獲得加拿大衛(wèi)生部的許可，推出釀酒酵母的健康宣稱。在商業(yè)上，這種產(chǎn)品因“ibSium”的名字而為人所知。一顆膠囊劑量的ibSium就可以“有效改善由于腸道易激綜合征（IBS）引起的腹部疼痛和不適”。

2015年，通過針對179名IBS患者進行的試驗證實，相比對照組，ibSium可以有效緩解腹部疼痛，同時不會改變排便的情況。另外一份最近的研究針對了更多的患者，ibSium的劑量也進行了提高，結果發(fā)現(xiàn)，ibSium能夠有效增加便秘患者的排便量，糞便也呈現(xiàn)變軟的趨勢。在接受采訪時，Lesaffre公司表示，目前公司正在考慮進行一項針對只有便秘癥狀的IBS患者的研究，這項研究很快就會完成。

雖然益生菌已經(jīng)顯示出在消化道健康方面的功效，但是醫(yī)生還是會建議把益生菌和一些藥物進行結合，這種治療方法也越來越被大家接受。

位于美國新澤西州East Windsor的Sabinsa公司于去年12月發(fā)表了一項新的研究，推出了凝結芽孢桿菌MTCC5856，這個菌株更為人所知的名字是LactoSpore。研究中，有36位患有腹瀉IBS的患者進行了為期90天的實驗，服用LactoSpore或者安慰劑，還會配合多潘立酮和埃索美拉唑的藥物治療。相比單純使用藥物治療的患者，LactoSpore的使用者的肚脹、嘔吐、腹瀉，以及腹部疼痛的現(xiàn)象都得到了有效好轉，另外排便頻率也得到了改善。另外一份于今年2月份發(fā)表的針對大鼠的實驗發(fā)現(xiàn)，良好的腸道菌群結構存在一定的止瀉作用。

雖然大量的研究還在進行，主要針對益生菌攝入的持續(xù)時間和劑量問題，但是丹麥的科漢森公司日前宣布完成了健康人群益生菌與腸道功能“目前為止最大的數(shù)據(jù)庫”。另外一項研究，針對排便頻率較低、腹部疼痛，但無其他癥狀的1200名患者使用動物雙歧桿菌乳酸亞種(BB-12)，結果發(fā)現(xiàn)，4周后患者的腸道功能規(guī)律性得到了有效改善?？茲h森公司的此項研究還在繼續(xù)，將會選用更多的益生菌，闡釋相關的作用機理。

二、代謝健康

我們對于腸道菌群如何影響體重增長和代謝的機理還知之甚少，這是一個非常值得研究的領域。如今，消費者肥胖和代謝紊亂問題正在持續(xù)升溫，針對益生菌配料供應商和相關產(chǎn)品的生產(chǎn)商，這個特定的研究領域將呈現(xiàn)膨脹的趨勢，已有很少一部分的益生菌株已經(jīng)在這個品類中展現(xiàn)出自己的應用潛力了。

杜邦營養(yǎng)與健康還在探索益生菌與糖尿病管理，推出了新的菌種，名為動物雙歧桿菌乳酸菌420，縮寫為“B420”。2014年，公司將B420菌株作用于肥胖小鼠，發(fā)現(xiàn)可以減少脂肪重量和體重增長，同時還能改善糖耐受量。公司還進行了人體研究，希望能夠證實上述結果。超過200名超重成年人攝入B420菌株，同時攝入或不攝入葡聚糖益生元，或者攝入安慰劑，實驗為期6個月。B420的研究如今已經(jīng)完成，杜邦營養(yǎng)與健康公司將在今年公布研究結果。

另外一個在體重增加和代謝研究中占據(jù)頭條地位的菌株是羅伊氏乳酸桿菌SD5865。這株菌種是由位于美國華盛頓Redmond的Nutraceutix公司培育的。2015年的一項相關研究中，在葡萄糖耐受量受損患者飲用的酸奶中加入了羅伊氏乳酸桿菌SD5864，該研究發(fā)表在《Diabetes Care》雜志上。雖然該研究中采用的益生菌暴露持續(xù)時間還不能顯著改變體重或者脂肪組成，但卻證明了益生菌是與糖代謝和胰島素分泌存在顯著關系的刺激因子，該菌株對葡萄糖不耐受或者二型糖尿病患者有顯著功效。

上述研究是否只是益生菌對于代謝作用研究的冰山一角？“我想我們得等著瞧。” Nutraceutix公司QA及企業(yè)服務總監(jiān)Tony Blanch說，“但是因為糖尿病與人體消化吸收功能存在非常大的關系，我相信，我們還會繼續(xù)該領域的研究，獲得更新、更驚奇的發(fā)現(xiàn)。”

三、女性健康

良好的腸道菌群結構能夠以“性別特異性”的方式改善女性健康，攝入益生菌可能會成為非常多的與健康相關解決方案的組成部分。

科漢森公司在《Urex》一書中列舉了一部分相關研究，Urex是將鼠李糖乳桿菌GR-1和羅伊氏乳桿菌RC-14兩種菌株混合使用的方法。最近幾年的研究發(fā)現(xiàn)，Urex對女性陰道疾病有非常好的治療功效，不論是單獨使用還是與其他藥物配合使用。另外，益生菌還能提高抗菌藥物對于酵母誘發(fā)的陰道炎的藥效。通過提高陰道內(nèi)有益細菌尤其是乳酸桿菌屬的數(shù)量，從而提高對于有害細菌的防御能力。

基于Urex的邏輯和科學研究，2014年，韓國批準通過了Urex女性健康的益生菌宣稱。當然，還有非常多的益生菌研究，正在向女性健康的其他方面拓展，例如尿道感染、菌尿癥，以及懷孕時期面臨的問題。

Maj Britt Larsen是科漢森公司的一位科學顧問，他表示，已經(jīng)有越來越多的證據(jù)證明益生菌有助于防止妊娠并發(fā)癥的發(fā)生，例如早產(chǎn)。她表示，“在進行臨床研究之前，驗證這個理論的安全性是十分重要的，以及對于非孕期的女性是否有效。”

今年在Probiota會議上的一份報告中，提到了乳酸桿菌CECT5716能夠降低哺乳期婦女患乳腺炎的概率。另外，SymbioVag是一款乳酸桿菌和菊粉的栓劑產(chǎn)品，使用10天后，能夠緩解陰道疾病的癥狀。

在今年7月，荷蘭阿姆斯特丹還舉辦了一個主題為“女性和她們的益生菌”的科學會議，主要針對那些女性健康和益生菌的科學研究感興趣的人。

四、免疫系統(tǒng)健康

由于人類絕大部分的免疫系統(tǒng)都存在于腸道內(nèi)，科學家試圖探究腸道內(nèi)的益生菌是否會影響免疫系統(tǒng)。邏輯上講，這種影響作用會和一些人類熟知的疾病相關，例如普通的感冒和流感。

雖然只有少數(shù)的研究證實了益生菌與降低呼吸道疾病發(fā)病率之間的關系，例如選用從日本腌菜中獲取的菌株，但是有非常多的最新研究發(fā)現(xiàn)益生菌能夠縮短感冒和流感的發(fā)病時間。

2015年6月，科漢森公司針對1104位成年人進行的研究發(fā)現(xiàn)，接種流感疫苗的對象在飲用含有益生菌配料的牛奶（副干酪乳酸桿菌亞種Paracasei 431或者干酪乳桿菌431）后，上呼吸道疾病癥狀持續(xù)時間明顯縮短。最近幾個月針對其他益生菌的大量研究也獲得了相似的結果。

由于年長的個體更易受到疾病的困擾，一些益生菌研究是專門針對這一人群的。去年，位于克利夫蘭的Ganeden Biotech公司專門針對年長個體進行了益生菌研究，發(fā)現(xiàn)該公司的Ganeden BC30菌株（凝結芽孢桿菌GBI-30，6086）能夠有效改善老年人體腸道內(nèi)有益菌的數(shù)量，并提高抗炎細胞因子的水平。

幾個月后，Lesaffre Human Care公司針對100位有冬季感染病史的老年人進行了一項實驗。這100位老年人被要求進行枯草芽孢桿菌CU1或者安慰劑的暴露，為期4個月。在接受益生菌暴露的44位受試者中，并沒有發(fā)現(xiàn)益生菌與疾病發(fā)病率下降之間的關系，但是發(fā)現(xiàn)了益生菌能夠顯著提高糞便和唾液中分泌型免疫球蛋白A（SigA）的含量。SigA是一種抗體，在人體處于高度的精神和生理壓力下，其分泌量會下降。

五、運動系統(tǒng)

益生菌對于運動的機制研究并沒有像其他研究那樣深入，但是一些很小的信號顯示益生菌在這個領域也是有一定影響的，尤其目前已經(jīng)證明運動與人體免疫能力緊密聯(lián)系。

有一項使用意大利Probiotical SpA公司的膠囊益生菌（短雙歧桿菌BR03和嗜熱鏈球菌FP4）的研究，選取了16位接受阻力訓練的男性，持續(xù)21天，并在益生菌暴露實驗前進行了“肌肉損傷訓練”，益生菌“可能降低”運動24小時、48小時、72小時后身體體力的減少。該研究的結果在今年年初的Probiota益生菌會議上進行了發(fā)布。

最近，《Applied Physiology》、《Nutrition》和《Metabolism》雜志在線發(fā)表的一些研究中，選用了來自加拿大蒙特利爾的Lallemand-Institut Rosell公司的瑞士乳桿菌Lafto L10菌株，14周的暴露期后，能夠有效縮短運動員呼吸道感染疾病的發(fā)病時間。運動員的自身活力報告也顯示，使用了益生菌后，運動員的自身活力顯著提高。

六、發(fā)酵乳制品

很顯然，不是所有消費者都愿意吞咽益生菌膠囊。因此，一些發(fā)酵乳飲品就成了攝入益生菌的替代方式。這些飲用產(chǎn)品的研究還存在一定的局限，但是正在不斷持續(xù)。

一項針對發(fā)酵乳制品與皮膚健康聯(lián)系的系統(tǒng)評價研究于去年夏天發(fā)表，研究發(fā)現(xiàn)了一些“早期的有限的證據(jù)”，證明這些產(chǎn)品可能有助于改善皮膚的健康。幾個月后，一項獨立的臨床試驗針對67名成年人，飲用開非爾奶，發(fā)現(xiàn)炎癥C-反應蛋白的含量顯著減少。

七、畜牧業(yè)

益生菌對人體有著非常多的功效，因此畜牧業(yè)也應該可以從中受益，而且不僅僅是體現(xiàn)在產(chǎn)量上。

科漢森最近收購了美國營養(yǎng)生理學公司，并進行了畜牧業(yè)益生菌研究，發(fā)現(xiàn)益生菌能夠提高雞的產(chǎn)蛋量。Phileo Lesaffre Animal Care公司的“The Farm”研究計劃去年夏天宣布，其含有益生素的酵母能夠提高奶牛的產(chǎn)奶量以及飼料轉化效率，同時還有助于提升家禽對飼料的消化能力（主要是纖維）。

益生菌配料還能在其他非常多的方面有助于提高家禽的動物福利，例如減少抗生素的使用。另外，根據(jù)Lallemend公司最近的一份研究顯示，益生菌能夠降低奶牛瘤胃的溫度，可以降低牛體內(nèi)的應激水平，從而獲得更好的健康評估。

雖然，有關益生菌還有非常多的內(nèi)容等待挖掘，但是，目前的研究正在告訴我們益生菌可以給人類和動物帶來什么。

八、益生菌膠囊

除了探索益生菌潛在的健康功效以外，一些公司還致力于研究如何將益生菌有效地運送到人體內(nèi)

位于新澤西州Morristown的Capsugel公司最近研發(fā)了一項技術，推出了抗酸的膠囊，能夠進入或靠近腸道，這是對于益生菌非常有效的解決方案。然而，這種DRcaps硬膠囊系統(tǒng)只能用于粉劑。去年秋天，該公司宣布這項技術已經(jīng)可以用于液體產(chǎn)品了，使其成為行業(yè)內(nèi)“第一個純素食液體產(chǎn)品的抗酸膠囊”。

九、用于抗菌的益生菌

抗生素的使用一般會伴隨著短期的副作用，包括消化道的問題。但是，是否會有長期的副作用呢？例如，抗生素是否會影響人體內(nèi)微生物菌群結構的平衡？當必須使用抗生素的時候，能否用益生菌代替？

荷蘭科學家試圖解決這個問題。在一項研究中（臨床研究編號NCT02536560），他們計劃選用450名嬰兒，其中150名將進行抗生素暴露（高圍產(chǎn)期感染風險的嬰兒，并在醫(yī)院監(jiān)督下完成）。一年后，研究人員對嬰兒的咳嗽、哮喘、皮疹、食物過敏等一系列能夠證明免疫系統(tǒng)功能退化的癥狀進行評價，同時對于糞便微生物多樣性進行評價。如果抗生素暴露的嬰兒所表現(xiàn)出來的結果不如益生菌暴露的嬰兒，那么可以考慮將益生菌用于嬰兒和其他發(fā)育期人群的抗菌治療，而不再使用抗生素。

“這些發(fā)現(xiàn)非常重要。”參與該項研究的科學家在報告中寫道，“有非常多的證據(jù)證明，前期或后期益生菌暴露改變了嬰兒腸道菌群的結構，能夠恢復腸道微生物的生態(tài)平衡，同時能夠緩解當抗生素的使用無法避免的時候，對于免疫系統(tǒng)的潛在不良影響。”

“2017全球食品&飲料創(chuàng)新品鑒（2017 FBIC）”將于2017年4月12-13日在上海舉辦。